Склонность к солёной и жирной пище возрастает после приёма алкоголя

Группа американских учёных недавно исследовала влияние эпизодического чрезмерного употребления алкогольных напитков на изменение режима питания во время и после злоупотребления алкоголем.

«Необходимо осознавать не только негативный эффект употребления алкоголя, но и его влияние на выбор пищи во время и после злоупотребления алкоголем», - говорит ведущий автор исследования Джессика Крюгер - клинический доцент общественного здоровья и поведения в отношении здоровья из Школы общественного здравоохранения и медицинских профессий Университета Буффало.

Крюгер и её коллеги из Мичиганского университета, Университета Толедо и Университета Боулинг Грин провели исследование на базе наблюдения за 286 американскими студентами.

Джессика Крюгер отмечает, что приём алкоголя сопровождается потреблением вредной пищи, но традиционные исследования алкогольной зависимости часто не обращают внимания на этот факт.

Участники исследования анонимно отвечали через интернет на такие вопросы, как «Что вы обычно едите во время первого за день приёма пищи?», «Как часто вы едите перед сном?», «Как часто и что вы едите перед сном в дни употребления алкоголя?» и «Что вы едите во время первого приёма пищи на следующий день после употребления алкоголя?»

Исследователи обнаружили, что употребление алкоголя влияет на пищевое поведение перед сном. В частности, выяснилось, что после употребления алкоголя люди чаще и больше едят перед сном. При этом они отдают предпочтение солёным и жирным продуктам.

Также оказалось, что после употребления алкоголя увеличения потребления воды и других безалкогольных напитков обычно не происходит, что чревато обезвоживанием организма.

В чём же причина нездорового изменения пищевого поведения после употребления алкоголя? Учёные объясняют это следующим образом: примерно через полчаса после чрезмерного употребления алкоголя уровень сахара в крови возрастает, после чего падает, что стимулирует в мозге ощущение голода.

Чтобы не нанести ущерб здоровью и не набрать лишний вес, необходимо следить за питанием во время и после приёма алкоголя, а ещё лучше – ограничить приём алкоголя.