Правило пяти секунд: миф или реальность?

Некоторые люди ссылаются на «правило пяти секунд» в шутку, но существует немало людей, которые воспринимают его серьёзно. Давайте разберёмся, насколько это правило соответствует действительности.

Пол Доусон – доктор наук, профессор Университета Клемсона провёл в своей лаборатории эксперимент, чтобы проверить на практике эту теорию.

Доусон и его команда обрабатывали бактериями сальмонеллы кафельные, ковровые и деревянные поверхности. Через пять минут после этого они помещали колбасу и хлеб на каждую из поверхностей на 5, 30 и 60 секунд. После этого они замеряли, сколько бактерий осталось на каждом из образцов еды. Исследователи также помещали продукты питания и на более длительное время – 2, 4, 8 и 24 часа.

Измерения показали, что продолжительность нахождения образцов пищи на заражённых поверхностях почти не влияет на степень их заражения. Оказалось, что степень заражения пищи, упавшей на пол, больше зависит от загрязнённости поверхности, на которую она упала.

Поэтому, когда вы решаете, стоит ли есть упавшую на пол еду, в первую очередь нужно принимать в учёт степень загрязнённости поверхности, куда она упала. Исследование Пола Доусона показало, что при падении колбасы или хлеба на кафельный или деревянный пол, от 5 до 68% бактерий переходят на упавшие продукты, в то время как при падении на ковёр – менее 1% бактерий.

Однако, как отметил профессор, такие бактерии встречаются не часто. «Если вы съедите упавшую на пол еду, то вероятнее всего ничего страшного не произойдёт, но всегда существует вероятность, что на полу могут оказаться микроорганизмы, которые могут вызвать серьёзное заболевание», - сказал Пол Доусон.

Если вам скажет, что «быстро поднятое упавшим не считается», можете посмеяться над этим, но не воспринимайте такие слова всерьёз.

Если вы хотите полностью себя обезопасить, не ешьте еду, упавшую на пол, даже если она упала на сравнительно чистую поверхность.