Яйца в умеренных количествах приносят только пользу

В одно время считалось, что яйца, в которых содержится довольно много холестерина, способствуют повышению уровня холестерина в организме, что приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако последние исследования показали, что в умеренных количествах яйца не приводят к увеличению рисков сердечно-сосудистых заболеваний, а заблуждения по поводу этих продуктов были следствием недостатка понимания функций и механизма выработки холестерина в организме человека.

Холестерин в организме человека

Холестерин представляет собой жироподобное соединение, которое постоянно вырабатывается в организме.

Холестерин жизненно необходим организму человека для его правильного развития и функционирования. Без холестерина невозможно ни восстановление, ни образование новых клеток. Холестерин также служит основой для выработки стероидных гормонов.

В последнее время учёные пришли к выводу, что холестерин, потребляемый в составе пищи, оказывает незначительное влияние на уровень холестерина в организме.

80% холестерина вырабатывается в печени и лишь 20% холестерина поступает в организм в составе животных продуктов. Поэтому основную опасность представляет не потребление холестерина в составе пищи, а наличие в рационе питания большого количества насыщенных жиров, которые стимулируют выработку в печени большего количества холестерина.

Полезные свойства яиц

В яйцах содержится сравнительное большое количество холестерина, но при умеренном потреблении яиц он не оказывает существенного влияния на уровень холестерина в организме.

Яйца богаты белками, а также в них содержатся такие витамины и минералы, как витамин A, витамины B и B-12, витамин D, йод и фолаты – соли фолиевой кислоты.

Яйца являются доступным, но ценными ингредиентами сбалансированного питания и незаменимы для приготовления многих популярных блюд. Полезнее всего употреблять яйца в варёном виде без соли.

Наиболее полезны яйца с ферм с натуральными кормами и свободным выгулом. В таких условиях получаются яйца, богатые омега-3-жирными кислотами, витамином Е, каротиноидами и селеном.

Потребление от 1 до 3 яиц в день обеспечивает ряд преимуществ для здоровья и не оказывает существенного влияния на уровень холестерина в организме.

Многие люди потребляют и большее количество яиц без ущерба для здоровья, но для того, чтобы определить максимальный допустимой уровень потребления яиц необходимы дальнейшие исследования.